Riz au pigeon ramier, artichauts, choux de Bruxelles et truffe
Filet de chevreuil, sauce Poivrade
Foie gras de canard confit dans une sangria et cerises de céret
Liévre à la Royale façon Perigourdine
Millefeuille tradition, glace vanille
Pâté en croûte
Souffle au chocolat, glace Chartreuse
Tarte Tatin
Omble chevalier des lacs des Pyrénées mariné à la créme de sapin du Canigó
