Arroz de paloma torcaz con alcachofas, coles de Bruselas y trufa
Filete de ciervo salsa Poivrade
Higado de pato confitado en vino perfumado de sangria y cerezas
Liebre a la Royale estilo Perigourdine
Milhojas tradicion, helado de vainilla
Paté en crosta
Souffle de chocolate, helado de Chartreuse
Tarta Tatin
Trucha fario de los Pirineos marinada con crema de aveto
